中国是世界上最早发明陶器的国家之一。中国的陶瓷以其历史悠久，内容丰富，民族艺术色浓郁，技艺精湛而著称于世，它是中国优秀文化遗产的重要组成部分。
陶瓷的性能十分稳定，不轻易和任何化学物质发生化学反应，原材料硅酸盐无毒无味，进过烧结，釉面洁净如玉，细润光滑。它可以做成深受人们喜爱的餐具和其他用具，表面画上字画，就是具有极高价值的艺术品。
中国陶器的出现可以追溯到一万年前的原始社会，瓷器的发明也有近四千年的历史。中国是最早发明陶瓷的国家，也是最早把陶瓷做得相当精美的国家，过去，中国大量地向世界各国出口陶瓷，中国被世界称为陶瓷之国。中国陶瓷已经成为人类文化艺术宝库中一宗巨大的财富，吸引着各国的历史、考古学家、陶瓷学家、工艺美术家，从各个不同的角度来进行研究。
现在，精美的中国古瓷器越来越受到世界收藏家的青睐，所以人们热衷于了解古代中国瓷器发展的历史，以便识别这些古瓷器的真假，和它们的应有价值。研究中国陶瓷已经成为一门世界性的学问。
夏商时代，中国就能烧制出“原始青瓷器”了；东汉时期烧制出来的青瓷就比较成熟了，同时，北方已经开始研制白瓷。经过数百年的努力，到隋唐时期，形成了“南青北白”的两大制瓷系统。宋朝时，瓷窑遍布全国，形成了“官、哥、汝、定、钧”五大名窑。明清时，瓷器种类更加丰富，青花瓷、彩瓷、珐琅彩争奇斗艳。江西景德镇成为中国最著名的瓷都，